fiferzy
香槟蛋糕
5
人做过这道菜
上次给老公酒友做的香槟蛋糕大受好评，正好有朋友要求订个一模一样的，顺便记录了步骤分享给大家
用料
| 6寸蛋糕胚 | 1.5－2个 |
| 淡奶油 | 450ML |
| 奶酪霜 | 1.5-2份 |
| 翻糖膏 | 适量 |
| 盐汽水 | 300G |
| 吉利丁片 | 5片 |
香槟蛋糕的做法
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蛋糕片切出底部略窄的形状，淡奶油夹心及抹面，不需要太平整，外面还要奶油霜抹面
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奶油霜抹面
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四周一圈一圈反复往上叠，冷藏
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修整光滑
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可以在内侧补少量奶油霜支撑
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用奶油霜挤出冰桶两侧的把手
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吉利丁提前融化加入汽水结成果冻，切小块
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用翻糖制作酒瓶，冰夹，口布及生日铭牌
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开始拼装，由于翻糖接触淡奶油要化，所以在酒瓶底部适量涂一层奶油霜
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放上酒瓶，用多余的奶油霜调一点和酒瓶差不多的绿色补在底部周围空隙处
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挂上口布，放上冰块，冰夹，贴上铭牌
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好吃又好看的香槟蛋糕大功告成
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大家快来试试，做些其它的名酒吧，哈哈
小贴士
1.我用的奶酪霜配方：140克奶油奶酪，100克黄油，30克糖粉
2.吉利丁片可以不需要放到5片那么多，不过放5片做出的果冻比较硬，接触到酒瓶时不会因为受潮导致翻糖很快融化晕色
3.冰桶侧面加高的方法有很多种，比如用围边纸等，可以根据自己的喜好选择合适的方法
2.吉利丁片可以不需要放到5片那么多，不过放5片做出的果冻比较硬，接触到酒瓶时不会因为受潮导致翻糖很快融化晕色
3.冰桶侧面加高的方法有很多种，比如用围边纸等，可以根据自己的喜好选择合适的方法
