fiferzy
水晶棒棒糖花束
5
人做过这道菜
最近食堂刮起一阵水晶棒棒糖的热潮，高手们纷纷投入，忍不住也跟了风，各种食谱有很多，制作的细节就不多介绍了，主要贴一下硅胶圆模的操作步骤，此配方可以做2.8CＭ硅胶模5枚，仅供大家参考。
用料
| 棒棒糖原料 | |
| 珊瑚糖 | 100克 |
| 水 | 20克 |
| 包装材料 | |
| 纱纸 | 一张 |
| 丝带 | 一根 |
| 拉菲草 | 适量 |
| 翻糖块/橡皮泥/花泥 | 一块 |
| 小花盆 | 一个 |
水晶棒棒糖花束的做法
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准备好材料
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加热珊瑚糖
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颜色慢慢变透明
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加热到165度
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搅拌降温
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直到气泡消失
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倒入硅胶模不插棍的一边
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静置一分钟后放糯米纸
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把两边合起来，然后竖起来
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往孔里浇糖浆
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插上纸棍
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冷却后脱模
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明火烤一下，去除表面气泡
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表面瞬间变光滑
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烤完稍等几秒立即包装，以防受潮
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棒棒糖就完成了
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准备好扎花束的材料
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用纱纸和玻璃纸扎成花束样
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是不是很可爱
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或者装在小花盆里
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尽情发挥你的创意吧
小贴士
1.据说颗粒珊瑚糖比较稳定，不容易受潮，实践下来还是要脱模后马上包装，放久了表面就粘到无法套包装纸
2.淘宝卖硅胶膜的店家不多，质量一般，虽然的确非常好脱膜，但两边做的不太密缝，合起来时会有空隙，立起来浇糖浆后做出来的球边缘也有糖，不过好在可以用手掰或小刀加工修形
3.立起来浇糖浆时要控制好糖浆的厚度，厚了容易把孔堵住，一般浇好2-3个，就要再加热一下剩下的糖浆
4.卖模具那家还推荐买把喷枪，用来去除表面气泡的，是挺好用，不过完全可以用煤气的明火替代，效果一样的
5.平时多存些“废物”，尤其是各式喜糖盒，关键时刻可以变废为宝
2.淘宝卖硅胶膜的店家不多，质量一般，虽然的确非常好脱膜，但两边做的不太密缝，合起来时会有空隙，立起来浇糖浆后做出来的球边缘也有糖，不过好在可以用手掰或小刀加工修形
3.立起来浇糖浆时要控制好糖浆的厚度，厚了容易把孔堵住，一般浇好2-3个，就要再加热一下剩下的糖浆
4.卖模具那家还推荐买把喷枪，用来去除表面气泡的，是挺好用，不过完全可以用煤气的明火替代，效果一样的
5.平时多存些“废物”，尤其是各式喜糖盒，关键时刻可以变废为宝
