苏式月饼&纯素“蛋黄酥”

南瓜洗干净后去皮去籽切块，烤盘刷上一层橄榄油，把南瓜铺在烤盘上，撒上黑胡椒和盐，烤箱预热200度，烤30分钟。
捣成泥拌上素肉松待用。

油皮材料混合

揉至完全阶段出透明的手套膜

盖上保鲜膜醒20分钟

油酥材料混合，揉成面团即可，醒10分钟。（深色是油酥面团，浅色是油皮面团）

趁着醒面的时间，把红豆馅分成每个22克，揉圆待用。

油皮面团分成每个22~23克，油酥面团每个分成12~13克，然后用虎口轻轻按压油皮面团成圆形，将油酥面团包入收口。

收口朝上，擀面杖放在面团的中间，往上擀一下，在往下擀一下，成长的椭圆形，切勿来回擀。

自上而下卷起来，盖保鲜膜醒10分钟。

将适量南瓜馅包入红豆馅中，慢慢收口揉圆。

醒发完成的面团在重复09步骤，然后收口朝上，两边往中间捏，在按压一下，用擀面杖，上下左右各一下，切勿来回擀，防止酥皮裂开。

包入事先准备好的红豆南瓜馅，慢慢收口。

收口朝下放入烤盘，在表面刷上一层南瓜液，撒上黑芝麻。
烤箱预热180度，烤25分钟。（这步是关键哟，一会烤完出来是金灿灿的）

烤好后晾凉，美味纯素的“蛋黄酥”就大功告成啦！
像不像里面有颗蛋黄，还有一层层的酥往下掉落，真是太美味了。