巧克力芝士蛋糕
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人做过这道菜
jiayinlu
baking mad by eric from chanel 4 s203 巧克力芝士蛋糕
用料
| 巧克力饼干 | 250g |
| 无盐黄油 | 125g |
| 全脂奶油奶酪 | 200g |
| 马斯卡彭奶酪 | 400g |
| 甘香砂糖 | 75g |
| 大鸡蛋 | 3个 |
| 可可粉（不包括装饰） | 40g |
| 黑巧克力（融化） | 100g |
| 巧克力精华 | 2tsp |
巧克力芝士蛋糕的做法
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把巧克力饼干弄碎，放在碗里。倒入融化的黄油（从视频上看黄油焦化）。搅拌在一起按压在磨具的底部。在冰箱里冷藏30分钟到一小时。
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填充巧克力芝士：将奶油奶酪，马斯卡彭，糖放在料理机里混合打至顺滑。按次序放鸡蛋（一个一个）、可可粉、融化的巧克力和巧克力精华。搅打直至融化。
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把蛋糕体倒入模具，放入预热好的烤箱50到60分钟，或者直到蛋糕体在中间有点塌陷。
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关掉烤箱，蛋糕在烤箱内冷却，烤箱门关着半小时。然后把蛋糕从烤箱拿出来在冰箱冷藏三个小时。
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脱模，去掉烘培纸装盘。撒可可粉装饰。配鲜奶油一起吃。
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channel 4网站上的菜谱图
