客家酿豆腐
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人做过这道菜
殷宜
今天做了传统美食客家酿豆腐，其实原料都是很简单的，豆腐、猪肉也不多，但是搭配起来就是这么好吃。这样的美味你一定不要错过，快学着做起来吧。
用料
客家酿豆腐的做法
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往肉馅中放入葱姜末、海米末、蛋清，加生抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉、料酒顺时针搅拌均匀，再加少许水、生粉搅拌上劲即可。
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用小勺将切好的豆腐块中间挖空，拍上少许生粉。
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将肉馅酿入豆腐中，把蛋黄和生粉调成的蛋糊涂抹在豆腐面上。
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热锅入油，将酿好的豆腐块两面煎至金黄。
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加水没过豆腐，加酱油、蚝油、胡椒粉、味精、盐，大火收汁。
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留汤汁加生粉勾芡，出锅后撒上葱花、红椒粒装饰即可。
