文蛤放入滴有香油的清水中半日（不包含于准备时间内），待其吐尽泥沙后洗净沥水。 冬瓜洗净，去皮去瓤后切厚片。百合洗净掰成片状沥水，姜去皮切片。
锅中注入清水，倒入料酒，放入一半姜片，大火煮沸后放入文蛤氽烫片刻，捞出沥水待用。
另起一锅，注入清水，放入冬瓜片、枸杞、百合和剩余姜片大火煮沸，转小火慢煲20分钟，再放入处理好的文蛤，加盐、胡椒粉调味，慢煲至熟即可。
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Katrina1024
