焖面面条 | 850g |
豆角 | 750g |
梅肉 | 350g |
葱片、葱片、白糖、老抽 | 适量 |
少许葱碎、适量蒜蓉 | (调汁) |
香醋、味极鲜、香油 | (调汁) |
先准备好所有材料,豆角掰段,梅肉切块,西红柿去皮切块,不去皮也可以
热锅凉油,放花椒、辣椒、大料。炒香。怕吃到花椒可以炒香后捞出来
放入切好的肉块,中火炒至变色
放入切好的葱片、姜片。加白糖、老抽。翻炒均匀
加入豆角,炒至豆角变色
加适量开水,刚刚漫过豆角就好。加盐。盖锅盖中火焖煮5~10分钟。豆角变软,水位露出豆角
把西红柿放在豆角中间,不用搅拌
把面均匀放在豆角西红柿上,不用搅拌,盖锅盖。中火或中小火焖,看汤汁的多少来决定。大概8~10分钟左右。中间可以拿筷子把面松动一下。注意观察汤汁,不要收干
调汁:在碗里放葱碎、蒜蓉、香醋、味极鲜、香油。搅拌均匀
关火后倒入调汁,搅拌均匀