五花肉蒜烤金针菇

金针菇去尾，洗干净，沥干，五花肉切薄片（先把五花肉冷冻半天，这样拿出来可以切很薄的片）。蒜剁成泥，姜切成薄片。干辣椒待会直接剪刀剪到肉里，这里没拍照片……

五花肉切成这么薄，差不多一毫米吧。不过反正最后都会进肚子，厚薄也不要过分讲究。切薄点是为了更加入味。

把五花肉，三分之一蒜末，姜片，生抽，糖，盐，醋，干辣椒剪成几段，黑胡椒碎一起搅拌搅拌，腌制半个小时。忘拍五花肉的照片了……中间可以按照自己口味调整，糖不要多放不然会腻。  金针菇用生抽腌一下入味，差不多生抽和水2:1，只在底部一点点就行了，金针菇会出水，中间适量搅拌，让每根金针菇都沾到。

家里的小烤盘铺上锡箔纸，把腌制好的金针菇铺在上面，整整齐齐:)

给金针菇盖上肉肉被子，均匀铺在上面，因为五花肉片腌制的时候经过搅拌都团在一起了，所以也不用每张肉都铺开。均匀码上去就好了。铺好后撒上剩下的2/3蒜末，撒上黑胡椒碎。如果还有腌制剩下的汁也一起浇上去。烤制过程中会出很多水，可以用来拌饭吃哦。

进烤箱中上层，200度，20分钟左右。因为烤箱不一样温度也会有差别，所以中途看看烤制情况，不要把蒜末烤黑了就行。

蒜末烤成金黄色了，出锅！可以适当再烤一会，五花肉更香！