大AAA酱
惠灵顿牛排
7.9
综合评分
216
人做过这道菜
看到孙红雷的好先生中出现了这个，有点心痒痒 就做了一下 味道确实很不错
用料
| 菲力牛排 | 300g |
| prosciutto火腿 | 六片 |
| thyme 百里香 | 少许 |
| 蘑菇 | 适量 |
| 酥皮 | 一张 |
| 蒜 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 各类坚果 杏仁 开心果 榛果 | 一把 |
| 芦笋 萝卜 | 少许 |
| 现磨胡椒 | 少许 |
| 海盐 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 英式黄芥末 | 少许 |
惠灵顿牛排的做法
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现磨胡椒和盐洒在牛排上 充分按摩
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黄油 冷锅融化 加入一点橄榄油 充分加温后 放入牛排 六面全部煎至变色 就拿出来 迅速涂上一层英式黄芥末 一定要趁热涂抹 然后放一边就可以
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蘑菇 蒜 坚果 切碎放在一起。有食物料理机的可以打碎，因为我喜欢稍微有点颗粒感的 所以就手切了
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开火热锅 不需要油 直接放入切好的蘑菇蒜和坚果 翻炒之后加入百里香碎 继续翻炒。保持中小火翻炒四五分钟 加一点点红酒（可以不加）加入胡椒盐调味。继续翻炒至比较干但又不是完全干的情况下 放置一边晾凉
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取保鲜膜 把火腿铺好
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平铺炒好的蘑菇 把牛排放置在上面
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利用保鲜膜一点一点卷紧。收好口放入冰箱15-20分钟定型
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另铺一张保鲜膜 把酥皮放上 然后把卷好火腿的牛排放好 再紧紧的卷好 切掉多余的酥皮 包好后放置冰箱大约20分钟
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拿出之后恢复室温 用刀背画出花纹 涂上蛋黄液烤箱395华氏度（约200摄氏度）预热好后烤25分钟左右 就好啦
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切开吃吧！
小贴士
一定要包紧定型 不然容易散！
手艺不能输给孙漂亮！！
一直有人问，两层保鲜膜的话，是要去掉吗？emmmmm… 不去掉后面酥皮包上了你还怎么再取呢…… 第一次定型完毕就能把第一张保鲜膜去了
手艺不能输给孙漂亮！！
一直有人问，两层保鲜膜的话，是要去掉吗？emmmmm… 不去掉后面酥皮包上了你还怎么再取呢…… 第一次定型完毕就能把第一张保鲜膜去了
