卤烤香辣猪蹄

9 人做过这道菜
卤好的猪蹄刷上蜂蜜和蒜泥烤得喷香,趁热好吃得不要不要的~

用料  

卤料
猪蹄
老姜
大葱
冰糖
老抽
蜂蜜
香辣蘸碟

卤烤香辣猪蹄的做法  

  1. 先卤切块的猪蹄,清水洗净食材,姜切片,大葱切段

    卤烤香辣猪蹄的做法 步骤1
  2. 清水放姜片和葱段,中火稍微煮猪蹄,焯去血水

  3. 锅内加少许油,加入冰糖搅拌翻炒,直至融化,得到糖色。

    卤烤香辣猪蹄的做法 步骤3
  4. 卤锅内加入糖色,老抽,卤料包,加水漫过食材

  5. 待锅烧开后捞去浮沫,加花椒和辣椒,盐调味

    卤烤香辣猪蹄的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀,小火卤煮至熟,关火浸泡十分钟捞出

  7. 均匀刷一层蜂蜜,再刷一层蒜泥,入烤箱200度烤10分钟

    卤烤香辣猪蹄的做法 步骤7
  8. 蘸上香辣蘸碟,趁热吃吧~

    卤烤香辣猪蹄的做法 步骤8

小贴士

卤菜之前食材先焯水,保证卤水的干净,捞出残渣静置冷冻,
几次之后会变老卤水,我还卤了豆筋、莲藕、排骨和鸡翅尖,好吃~

刷两层底味,蒜香和蜂蜜的甜香,配合干碟超好吃。
烤的时间自己把握,喜欢吃干香一些就久一些哈~

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱创建于
3723 收藏


卤烤香辣猪蹄的其他做法

作者肥肥鱼的其他菜谱

卤烤香辣猪蹄的答疑

以上留言由作者回复后显示