麻婆豆腐

准备食材，豆腐，豆瓣，豆豉，葱姜蒜，花椒面，牛肉末...详细步骤请看本期视频

豆豉剁细

葱

麻婆豆腐， 详细步骤请看本期视频

详细制作步骤请看视频，懒厨57期

制作步骤
1.准备食材。豆腐 葱 姜 蒜 豆瓣 豆豉 牛肉末（或猪肉末） 花椒面 生粉 鸡精 味精 白糖...
2.豆腐汆水1-2分钟，可加入少量盐和老抽。（家常做法可省略）
3.豆豉剁细。
4.牛肉切末。
5.姜蒜切末。葱花备用。
6.花椒面的做法请看16期。
7.锅内适量油，适量豆瓣，加入牛肉末，翻炒。
8.加入姜蒜末、豆豉，不停翻炒。炒出香味，炒出红油。
9.加适量水，烧开。
10.加入豆腐。
11.鸡精味精白糖调味。锅内的水快烧干，加入适量水淀粉，准备起锅。
12.加入花椒面。撒上葱花。（也可以加香菜，或青蒜末，青蒜末最好起锅前加入炒熟）
家常版的麻婆豆腐就做好了。