里脊肉切片加料酒,盐,生粉,抓匀放置一边20分钟。坐锅点油,下葱白,姜,蒜炒香,滑炒肉片,出锅。锅里留少许油,下老干妈辣酱炒香,下木耳加少许盐翻炒断生,把肉片下锅,把生抽,醋,糖,混在一个碗里,下锅迅速翻炒,生粉勾薄芡,起锅,淋麻油。(勾芡要薄,这样显得亮)
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