鸡腿去骨,只要三分钟!

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很多人觉得,能给鸡、鱼、猪等剔骨一定是一件难度很高的事情,其实尝试一下你就会发现,其实只是看着难而已啦。

那么我们今天就从相对容易的鸡腿(琵琶腿)去骨开始学学看吧!

这里我分享给大家两种鸡腿去骨的办法,一种开放式的,一种闭合式的。

开放式的适合煎鸡排、做汉堡、照烧鸡腿饭......

闭合式的则适合包饭,包香草等各种包......

大家可以根据自己的料理需要选择不同的去骨方法。

无论你选择哪种方式,都只需要简单的三个步骤,所以拿起鸡腿和剪刀,一起试试吧。

用料  

鸡腿
剪刀/刀 任选一款顺手的工具

鸡腿去骨,只要三分钟!的做法  

  1. 开放式:
    环剪:
    用剪刀将鸡小关节上面的位置,沿一圈剪开,筋要剪断,露出鸡腿骨。

    鸡腿去骨,只要三分钟!的做法 步骤1
  2. 开放式:
    开口:
    右下至上,沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开,露出鸡腿骨。

    鸡腿去骨,只要三分钟!的做法 步骤2
  3. 开放式:
    环剪:
    用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来,就得到一块完整的鸡腿肉啦!

    鸡腿去骨,只要三分钟!的做法 步骤3
  4. 开放式完整的鸡腿肉就是长这个样纸滴。

    鸡腿去骨,只要三分钟!的做法 步骤4
  5. 闭合式:
    环剪:
    用剪刀将鸡小关节上面的位置,沿一圈剪开,筋要剪断,露出鸡腿骨。

    鸡腿去骨,只要三分钟!的做法 步骤5
  6. 闭合式:
    环剪:
    用剪刀先把鸡腿上部一圈肉和骨头分离开来,然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去,由上至下将筋膜和肉完全剥离开来。

    鸡腿去骨,只要三分钟!的做法 步骤6
  7. 闭合式:
    拉:
    左手拽住鸡腿上部,右手拽住鸡腿下关节,同时像两边用力拉,就得到一个完整的鸡腿肉啦!

    鸡腿去骨,只要三分钟!的做法 步骤7
  8. 闭合式完整鸡腿肉就是长这个样纸滴。

    鸡腿去骨,只要三分钟!的做法 步骤8
  9. 来张合影,不要太有成就感哦!HOHO~~~

    鸡腿去骨,只要三分钟!的做法 步骤9
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    鸡腿去骨,只要三分钟!的做法 步骤10
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    鸡腿去骨,只要三分钟!的做法 步骤11

小贴士

1、如果你选择用剪刀,请用尖头剪刀,最好是厨房专用哦。
2、厨房小白第一次记得要慢慢操作,注意安全,不要着急,做两次顺手了,自然就可以加快速度啦。
3、用剪刀或者刀根据个人习惯,反正我喜欢用剪刀,觉得更顺手。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-06-03 17:37:10
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