厄瓜多尔白虾 | 若干 |
新西兰蓝贻贝 | 若干 |
洋葱碎 | 若干 |
胡萝卜小块 | 若干 |
蒜泥 | 少许 |
番茄酱 | 一大勺 |
干辣椒 | 一根切段 |
花椒 | 几颗 |
姜小块 | 几颗 |
葱 | 少许 |
鱼露 | 一大勺 |
日式农口酱油 | 一大勺 |
日式高汤汁 | 一大勺 |
味啉 | 一勺 |
白糖 | 一小勺 |
黄油 | 10g |
料酒 | 一大勺 |
白虾开背去线。蓝贻贝刷干净壳
黄油中火融化 放入蒜泥、姜小块、干辣椒段、花椒,翻炒出香气。
放入胡萝卜小块、洋葱碎,大火翻炒。
感觉胡萝卜表面变黄,洋葱变软后,加入热水,煮开后,放入番茄酱、鱼露、高汤、料酒、酱油、味啉、白糖,中火熬煮一下酱汁
放入白虾和蓝贝,中大火翻炒约5分钟,使它们裹上酱汁,出锅,撒上葱花