小排用水浸泡半小时去血水，沥干水分后用1勺料酒。半勺酱油腌制一下。
热锅，倒入一烧油润锅。倒入小排翻炒至出油。放入姜片和剩下的料酒。生抽。上色后加开水没过水排2/3处。调入1勺醋。加盖中小火焖煮半小时。
排骨煮至软硬适中的时候，放入冰糖和适量的盐调味。待汤汁逐步起稠变浓时再加入1勺陈醋。收汁到想要的程度出锅。
上传你做的改良糖醋小排
方糖Tang
