面粉加热水和好,放一边醒5~10分钟就可以。
鸡蛋打散,放些许黄酒去腥,锅内少许油,热锅就炝蛋,出锅待用。
番茄去皮切丁,锅内热油,油热下锅炒一下,出汁水时放番茄酱翻炒,加入热水。
番茄汤开锅后调小火,开始擀面皮,把面皮擀成薄就可以,形状无所谓,然后就是揪面片了,大小随自己喜欢。
面片全下锅了加盐,试试汤的口味,调整咸度。面片很容易熟,飘起来就是差不多了,放入炒好的鸡蛋,翻一下,加入胡椒粉。可以出锅了,撒上葱花。开吃。
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