蛋黄酥

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用料  

中粉 120g
色拉油 38g
45g
10g
咸蛋黄 6个
豆沙 300g
以上是水油皮的用量
油酥:低粉85g 油40g

蛋黄酥的做法  

  1. 油皮,水油皮和好之后盖上保鲜膜,蛋黄六个一分为二变12个,撒上少量白酒去腥,喷几滴便可

    蛋黄酥的做法 步骤1
  2. 豆沙分成20g左右的小剂子,包入蛋黄

    蛋黄酥的做法 步骤2
  3. 水皮,水油皮分成12份,把油皮包入水油皮

    蛋黄酥的做法 步骤3
  4. 包好后,擀成牛舌状

    蛋黄酥的做法 步骤4
  5. 卷起,松弛15分钟,松弛之后,再擀成牛舌状再松弛20分钟

    蛋黄酥的做法 步骤5
  6. 松弛好之后包好,入烤箱,160度,三十分钟,根据自己烤箱调整温度和时间,第一遍刷蛋液烤十分钟,第二次刷蛋液撒黑芝麻20分钟

    蛋黄酥的做法 步骤6
  7. 出炉

    蛋黄酥的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2016-05-31 18:19:25
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