酸辣泰式凤爪
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人做过这道菜
辣妈小厨娘-1
炎热的夏天，味蕾也倦怠了，美味的山珍海味也食之无味。但是有一道菜，一定能陪你过一整个夏天，不仅酸辣，又冰爽，嚼的也很欢乐，不管配上一瓶冒泡的啤酒，还是配一碗白米饭，都能吃的火热朝天！鸡爪是一件很普通的食材，但是它能搭配上很多味道，常见的方法是卤，或是放到任何大菜中当配菜。而我最喜欢的就是煮一煮，放到调好的酱料中腌一腌，而泰式也是自己比较钟意的口味，不油腻，酸爽。吃完一盘不在话下。想吃的话赶紧动手吧！我是鸡爪，我在不慌不忙中坚强🤓🤓
用料
酸辣泰式凤爪的做法
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先把鸡爪冷水下锅，放点料酒和姜，去腥。煮十五分钟，想吃软烂一点的可以放高压锅里打一下。
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很重要的一步，出锅后一定要马上放入冷水，这样能让肉质马上收缩，让皮也能更Q。冷水可以先提前放入冰箱冷藏。
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趁着鸡爪沥水的时候，可以调酱汁，把所有酱汁倒入保鲜盒中，放入切好的蒜香菜辣椒。以为家里还有甜辣酱，但是找不着了，要不放一点更好吃，更泰式哦！如果不放鱼露和柠檬汁，就是普通的鸡爪，味道也很不错哦。然后把鸡爪放入密封，摇一摇，放入冰箱四五个小时，过夜风味更佳。我家用的是本地比较酸的米醋
小贴士
没有难度的凉拌菜，酱汁可以按自己口味调试
