Stacywei
好吃到哭的榴莲（奥利奥）冰淇淋（冰棍）
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人做过这道菜
试了好多的冰淇淋方子，这个是我觉得最好吃并且简单的。新手完全没压力。而且我喜欢鸡蛋要熟的，生鸡蛋做的冰淇淋怕有细菌。我最爱榴莲的。经过许多小朋友吃完，小朋友最喜欢奥利奥口味的。
用料
好吃到哭的榴莲（奥利奥）冰淇淋（冰棍）的做法
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所需材料如图
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牛奶300克倒入锅中，小火（一定小火，火大了会结奶皮）加热到冒热气。
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等待牛奶加热的过程中，取三个鸡蛋，用分蛋器把蛋白和蛋黄分开，只要蛋黄。
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称出90克细白砂糖。白砂糖一定要细的。糖多一点少一点问题不大。不过建议不要低于80克。
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糖倒入蛋黄，用手动打蛋器打。
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打到蛋黄发白，体积是没打前两倍左右就可以了。
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把打好的蛋黄和糖，慢慢慢慢倒入旁边加热好的牛奶里。一定要慢慢倒，倒的同时要快速的用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌要快，不然成蛋花汤了。
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把糖、牛奶、蛋黄的混合液（这里叫蛋奶液）混匀后，开小火加热。加热的同时用刮刀（没刮刀的，什么都可以）同时搅，不要煮糊了。煮到微微冒泡泡了就可以了。
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煮完的蛋奶液是比较浓稠的。没有结块。倒出来，旁边放凉。
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左边蛋黄加牛奶就是蛋奶液。这时把淡奶油称450克出来，没称的，倒一半出来也可以。见中间白色的，就是没打发前的淡奶油。把榴莲取果肉弄成泥。
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不爱吃榴莲，要吃奥利奥口味的。不用搞榴莲泥，取10块奥利奥饼干（拆开是20片），去掉饼干中间的夹心不要。饼干掰碎。爱吃大块的，随便掰一下，爱吃碎的，可以放保鲜袋里用擀面杖擀碎。
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电动打蛋器最高挡（我的最高是5挡）打发淡奶油。5挡垂直划圈打发淡奶油，到有纹路不消失的装态就可以了。不会看的，最高速打2分钟左右。
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1.榴莲泥加入蛋奶液混匀。然后再加入淡奶油混匀。（可以用手动打蛋器混合，但混合时不要划圈圈混合，斜着抽打就可以。
2.做奥利奥口味的。这步先把蛋奶液和淡奶油混匀。混完加入奥利奥碎。有可可粉的，可以加一勺可可粉，没有可可粉的不加也没问题。
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这个是榴莲的，混匀后倒入容器，最好是密封饭盒，味大；）。或者倒入冰棍模具。放入冰箱冷冻。
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奥利奥的混好也倒入容器。
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成品。好吃到哭！StacyWei
