吃货Susie走边疆
冰淇淋版雪媚娘
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人做过这道菜
用料
冰淇淋版雪媚娘的做法
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材料准备齐全
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细砂糖放入牛奶中搅拌溶化，这个过程中可以先烧开一锅水
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糖完全融化后加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态
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把搅拌均匀的液体放入瓷碗中（据说瓷碗比较受热均匀）
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放进水已沸腾的锅中隔水蒸15分钟
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隔水融化黄油
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蒸熟的面团是用筷子扒开里面没有白色的水，扒开后很快复原
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趁热把黄油倒入粉团中，迅速揉匀（这一步最好戴手套操作）
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拌好黄油的面团基本不粘手了，放入保鲜膜内包实放凉
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等待面团变凉的的过程可以把另外的糯米粉炒熟，放入不粘锅内中火不断翻炒
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糯米粉开始变黄，散发出糯米的香味，这时候可以尝一下，炒熟的糯米粉是很香的，这样就表示已经炒熟了
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把放凉的面团揪一个约25克的小脐子，揉圆
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再用手尽量压扁，这样比较容易杆开
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垫子上撒上手粉防粘，用擀面杖自圆心向外旋转着揉开，揉至半透明状态就可以了
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这一步的方法是比较适合手残党操作的，把皮拍上手粉，铺在适合大小的红酒杯上，再放入喜欢的内陷
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Susie放了之前最好的桑椹冰淇淋，也可以放淡奶油+水果，材料放进去后皮会自然掉进酒杯中，再把外面的皮封好就可以了
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包好之后再稍微调整下形状
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在表层拍上一点手粉防粘
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雪媚娘比较容易变干，人少吃的话。建议一次不要做太多，这个方子的分量大概可以做9个
小贴士
1、最好用细砂糖，夏天放进常温牛奶中搅拌很快就可以融化了
2、蒸粉皮的时候一定要是烧开水的锅中，过程中尽量少揭开锅盖以免粉皮夹生
3、杆开面团的时候切忌一整张杆，因为面团很容易粘到擀面杖上，容易失败
2、蒸粉皮的时候一定要是烧开水的锅中，过程中尽量少揭开锅盖以免粉皮夹生
3、杆开面团的时候切忌一整张杆，因为面团很容易粘到擀面杖上，容易失败
