扇贝打开去沙,洗净。
蒜剁成蒜蓉,锅上火,倒入底油,油温六成时放入一半蒜蓉炸。
蒜蓉炸至金黄色连油一起与剩下的一半生蒜末搅拌,加入盐、胡椒粉、调味。
将调好的蒜蓉浇在扇贝上,蒸锅上汽后将扇贝放入蒸2分钟,出锅时加红椒末、倒2滴蒸鱼酱油即可。
成品。
上传你做的【春播主厨张朝辉】蒜蓉蒸扇贝