西胡鸡蛋虾仁锅贴

普通面粉，倒入适量温水，揉盛光滑面团，偏软一些，盖上保鲜膜，待用，这个过程也是醒面团的过程，下面开始准备锅贴馅

鸡蛋打到一个碗里，放少量的盐，搅打，后，在锅里炒熟，用筷子搅碎，盛出待用

将西胡擦丝，用手将水挤干净，将虾仁切成小块，葱姜切末，将鸡蛋，西胡虾仁，葱姜，耗油，生抽，植物油，香油，混在一起，搅拌均匀，注意，先别放盐，容易出水太多。

将醒好的面团，搓成长条，再用刀切成大小一致，的小面团，用擀面杖擀成饺子皮，完毕后，在锅贴馅里加盐，搅拌均匀，开始包锅贴。锅贴的包法很简单，只需对折将中间的皮捏好，将所有锅贴制作好。

平底锅放少量的油，将锅贴排好放入锅中，煎片刻，煎的过程中，只做面粉水，很简单，取少量面粉，倒入温水，混合均匀，倒入平底锅中，大概5毫米高，盖上锅盖，等到，锅中水基本没有了，关火，出锅啦，注意倒扣在盘子上哦