鲜牛肋条 | 600g |
红酒 | 200ml |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
大蒜仔 | 30g |
大洋葱 | 1个 |
培根 | 3片 |
小葱 | 2颗 |
口蘑 | 150g |
鲜迷迭香 | 15g |
面粉 | 适量 |
小洋葱 | 4个 |
油 | 30ml |
精盐 | 适量 |
百里香 | 5g |
香叶 | 6片 |
番茄膏 | 150g |
意式混合香料 | 5g |
将牛肋条肉洗净,沥干水分,切成麻将大小的块儿。
另准备大洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、培根3片分别处理干净切块,蘑菇150g洗净切四瓣,小洋葱4个去头尾,小葱2颗和百里香5g切碎。
将牛肉和处理好的洋葱、胡萝卜、迷迭香15g、百里香3g放入器皿中,倒入红酒200ml,包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时。
腌制完成后,把腌好的牛肉拿出沥干水,将面粉均匀的裹在牛肉上,注意拍掉多余的面粉。
热锅倒油20ml,牛肉放入锅中煎至表面金黄,约3-4分熟时,锅中加入番茄膏150g、香叶6片、大蒜30g和腌好的食材。
煎制完成后再锅中倒水漫过牛肉,大火将汤烧开后转中小火慢慢烧透。
另找一锅将准备好的蘑菇、培根、小洋葱煸炒至金黄。
8、 将两锅食材混合一起入锅炖煮,并加入百里香2g、意式香料5g和土豆;当汤汁变浓稠时,放入 1茶匙盐。
出锅摆盘