私房牛肉酱
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武汉库可厨房家庭厨艺
超级简单好吃！只需要3步。配米饭或者面条都挺好的。
用料
| 牛肉 | 400g |
| 香菇 | 250g |
| 洋葱 | 半个 |
| 生姜 | 小半个 |
| 大蒜 | 1个 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 香油 | 少许 |
| 白芝麻 | 适量 |
私房牛肉酱的做法
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1：准备食材
牛肉切粒；香菇洋葱切丁；姜蒜剁成末。
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2、炒制及调味
热锅入油滑锅（防止粘锅）；
倒入牛肉炒至变色后，加入豆瓣酱、甜面酱拌匀；再加入辣椒面、花椒炒香；
将辅料：香菇、洋葱丁，姜蒜末倒入牛肉中炒至入味；
最后用生抽、盐、糖、白胡椒粉调味；
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3、熬制牛肉
调味后倒入刚刚没过食材的水；
大火烧开后转小火，盖上锅盖熬至少半小时（根据牛肉老嫩及需要口感调节）。
起锅后加入热油及香油，撒上白芝麻
（或者还加入去皮的油炸花生米风味更佳）。
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做好牛肉酱，关键在于酱料比例要把握好！
其次呢！起锅之前的热油不能少，
如果油太少，会影响牛肉酱的保质期！
做好的牛肉酱，最好是装在一个无水无油的密封罐内
冰箱冷藏可以存放半个月
