香煎 Lamb eye fillet

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这个部位的羊肉嫩的很,快煎快食,无需腌料,极鲜嫩!

用料  

小羊肉
海盐
现磨鲜胡椒

香煎 Lamb eye fillet的做法  

  1. 小羊肉上撒盐、胡椒,冰箱放置10分钟以上;

    香煎 Lamb eye fillet的做法 步骤1
  2. 平底锅放少许热油,大火,快煎,要用锅铲重压几下;

    香煎 Lamb eye fillet的做法 步骤2
  3. 两面煎上色后,取出(这个约五分熟,喜欢的可直接装盘);

    香煎 Lamb eye fillet的做法 步骤3
  4. 取出小羊肉切小块,二侧面快速煎下,封住水份的流失,出锅装盘(此为七分熟,我比较喜欢)。

    香煎 Lamb eye fillet的做法 步骤4

小贴士

就是羊肉要新鲜!当天买的可立即煎,边煎边洒胡椒,出锅后食用时再撒盐也可。
 

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该菜谱发布于 2016-05-02 17:17:09
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