菜干猪肉饼
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人做过这道菜
吃面条的猫
方子参考@小白素食记录 和 @有你...有我
用料
| 面粉（饼皮） | 300g |
| 酵母（饼皮） | 3g |
| 水（饼皮） | 150g |
| 盐（饼皮） | 3g |
| 馅料： | |
| 猪肉 | 300g |
| 鸡精 | 3g |
| 盐 | 5g |
| 白胡椒 | 少量 |
| 菜干 | 50g |
| 榨菜 | 40g |
| 芝麻油 | 一大勺 |
| 花生油 | 一大勺 |
| 生抽 | 1.5大勺 |
| 糖 | 2小勺 |
菜干猪肉饼的做法
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将做饼皮的材料混合揉成柔软光滑的面团，醒发到1.5倍大。
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醒发的过程来做馅料。
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菜干提前半小时泡发，洗干净，尽量挤干水分，切碎。榨菜也切碎，加入菜干中，再加入糖，生抽和芝麻油拌匀。之后放锅中炒出香味待用。
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猪肉搅碎，加入盐，鸡精和胡椒粉，拌匀。之后再加入刚刚炒香的菜干中，一起拌匀。
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发好的面团再揉一下，然后分成50g每个，滚圆，再擀开，放入馅料，包好，压扁，再撒些白芝麻，用擀面杖轻轻擀开。
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最后放入油锅中小火烙熟。
小贴士
家里没有梅菜干，所以用白菜干代替了～
我的这个白菜干本身是没有咸味的。有咸味的要注意后期减少生抽的量～
加了白芝麻会香很多，烙的时候记得有白芝麻的一面向下先烙～
此方做出来九个。如果一时吃不完可以在做完第五步的时候将每个饼用油纸隔开，放入冰箱冷冻。吃的时候无需解冻，直接小火烙至两面金黄即可。
我的这个白菜干本身是没有咸味的。有咸味的要注意后期减少生抽的量～
加了白芝麻会香很多，烙的时候记得有白芝麻的一面向下先烙～
此方做出来九个。如果一时吃不完可以在做完第五步的时候将每个饼用油纸隔开，放入冰箱冷冻。吃的时候无需解冻，直接小火烙至两面金黄即可。
