当归蛋是我从第一次月经来起,我妈就煮给我喝的(每次月经完全结束后喝),反正直到现在我经期都不会肚子痛,应该有它的功劳吧~认识一个妹子属于经期肚子疼到哭的那种,被我逼着喝了一段时间以后就没那么痛啦。这个方子是改良过比较好喝的版本~提供给大家~
用料
【改良版】当归蛋的做法
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这个是我常用的量。当归有点小,所以我放了两个。一开始就可以把当归、川心、黑豆洗干净,然后放进煮汤的锅里
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把鸡蛋也刷干净放进锅里。猪大骨不需要过开水,直接洗干净也倒进锅里。
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锅里倒上水,没过所有食材,可以再稍多一些。然后定时煮四个小时。
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当煮到两个小时不到的时候,可以开盖捞一下骨头煮出来的血沫。
而且这时候鸡蛋肯定已经熟了,顺便用勺子把鸡蛋壳敲碎,可以让鸡蛋入味。搞定以后让它继续煮。
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煮了三个半小时以后,可以把四个红枣丢进去啦,丢之前记得稍微撕开一点,味道更容易出来。
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四个小时到,当归蛋就做好了~记得要把沫沫捞掉噢~
小贴士
猪大骨:要选关节那段,是用来添一些肉味的,这样汤喝起来不会很苦很难喝。记得不需要太多,而且尽量选骨头多肉少的那种。一般我买的时候会要肉店师傅帮我骨头切小一点,更好煮出味。
土鸡蛋:土鸡蛋营养价值高一些,没有的话就买普通鸡蛋吧。入锅前记得多刷一刷,毕竟是从鸡妈妈肚子里生出来的。
黑豆:提前泡一晚,太懒不想泡的话也没啥关系,黑豆必须要放,但是可以不用吃的。
关于煮汤时间,我因为是用可以定时的电饭煲,所以一般定时四个小时,因为这样骨头上的肉能煮烂入味,骨肉分离也很好咬。如果用正常的锅煮的话,可以不需要那么长时间,自己把握好火候。