草鱼蛤蜊丝瓜汤

1: 买回来的鱼段洗净切块（大约1.5-2CM厚）
（草鱼一般都是杀好卖，喜欢鱼头 中段 尾部都可以）
丝瓜削皮滚刀切好、姜切片备用

  鱼块沥净水 两面均匀涂上盐巴，腌10分钟以上。
（涂抹盐巴是为了煎的时候色泽金黄和形状固定不易散烂，10分钟到几个小时都可以）

2:热锅后撒上油转小火，把鱼块放煎（记得小火哦）
（这时记得开始烧一锅热水）

3:煎至两面金黄后把姜片撒上煎上一分种转大火，
把热开水倒上，盖上锅盖。

4:待沸腾后倒入米酒盖上锅盖继续大火烧5分钟
  再转中大火继续烧10分钟。
（米酒的量按个人口味递增，去腥提鲜作用）
这时汤已经奶白奶白的啦！

5:转大火把洗净的蛤蜊倒入加少许白胡椒粉
（口重者可多加）
 盖上盖子待蛤蜊全开口后倒入丝瓜加几滴油。
烧1-2分钟后加盐少许放上香菜就可以上桌啦！
（丝瓜是蔬菜不宜煮太老，不然营养价值流失啦！放不放香菜按个人口味哦）