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蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）

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爱小吃801的厨房  爱小吃801
搜了一下蜂窝蛋糕的方子，发现都是加了竹炭粉的，作为处女座表示好不能接受～～吼吼～～参考各位前辈的方子，琢磨出了只有奥利奥版的，味道还不错，制作蛋黄糊时参考了7丁的零失败的戚风蛋糕卷的步骤，自从发现这个方子以后，做戚风都是按这个步骤的，嚯嚯，喜欢顺滑有光泽的蛋黄糊～～～

用料  

鸡蛋（普通大小） 3个
低粉 35克
奥利奥粉 35克
玉米油 30克
白砂糖（蛋黄） 10克
白砂糖（蛋白） 30克
牛奶或水 40克
柠檬汁 适量

蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）的做法  

  1. 油、奶、10克糖充分搅拌至出现粘稠状

    蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）的做法 步骤1

  2. 筛入低粉

    蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）的做法 步骤2

  3. 低粉搅拌均匀，不要过度搅拌

    蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）的做法 步骤3

  4. 加入蛋黄

    蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）的做法 步骤4

  5. 此时蛋黄糊很细腻光滑

    蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）的做法 步骤5

  6. 加入磨成粉的奥利奥碎，搅拌均匀

    蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）的做法 步骤6

  7. 打发蛋白就不啰嗦了，分三次加入砂糖，打至接近干性状态

    蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）的做法 步骤7

  8. 三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌，是翻拌哦

    蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）的做法 步骤8

  9. 再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

    蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）的做法 步骤9

  10. 这是6寸的量，我做了两个四寸，多出了一个小杯子，上火140、下火150，40分钟，仅作参考啊，根据自家烤箱情况调整

    蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）的做法 步骤10

  11. 出炉立刻倒扣，彻底凉了再脱模

    蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）的做法 步骤11

  12. 用奶茶管戳几个洞，因为没加竹炭粉，所以成品颜色比较浅，但是木有关系啊，我又弄了些奥利奥粉撒上去，嘿嘿，颜色还不错吧

    蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）的做法 步骤12

小贴士

面粉吸水性不同，所以加奥利奥粉的时候，最好别一次都放进去，看情况加

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）相关分类

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该菜谱发布于 2016-04-14 08:53:12
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