素炒面

Name: 素炒面
Ingredients: 两个鸡蛋; 一斤鸡蛋面或大刀面; 一小捆上海青; 五六个干辣椒; 一大茶匙蚝油; 少量老抽; 少量糖; 少量盐; 五六个花椒; 两根蒜苗

0 人做过这道菜

如果想换一下口味，那就来盘简单又美味的炒面吧！一人食选择它也是再好不过的选择，今天就是因为不知道吃什么就做了炒面，很合口！介于下厨房的亲们想知道具体做法，那就写下来供大家参考，我看了一下下厨房之前已有的菜谱，实际上都差不多，接下来看一下我的做法！

用料

鸡蛋	两个
鸡蛋面或大刀面	一斤
上海青	一小捆
干辣椒	五六个
蚝油	一大茶匙
老抽	少量
糖	少量
盐	少量
花椒	五六个
蒜苗	两根

素炒面的做法

把鸡蛋面煮至八成熟，出锅，备用
放少量油，把鸡蛋炒熟、出锅、备用（先盛出来，这样鸡蛋比较嫩）
锅中再次倒入少许油，把花椒、干辣椒碎炒香，放入青菜，翻炒，直到青菜已经塌架，变的柔软再把面条放入锅中
调味：放入老抽上色、蚝油和糖提鲜（这里糖也可以不放，因为蚝油里面本身就有甜味，根据口味自己掌握）
放入炒好的鸡蛋，根据口味放入食盐
出锅前撒上少许蒜苗，一盘炒面就出锅了！

小贴士

1 如果没有鸡蛋面也可以选择其他的，只要面够劲道就可以
2 这里炒面不加一点水，就是要炒的偏干才好吃，炒出来的面是根根分明的
3 亲们喜欢加别的青菜，也可以尝试一下
4 这里是素炒面，喜欢吃肉的也可以加点肉片或者肉丝
5 炒制过程中，火不能开太大，不然容易糊锅
我这发的量是两个人的量，可以炒两大盘！
只要有做饭经验的人一看就会、很简单，可能还会觉得我写的很啰嗦！对于初次下厨的你，希望对你能有帮助！不懂的可以留言！

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