炸豆渣丸子
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人做过这道菜
嘟嘟小屁娃
用料
炸豆渣丸子的做法
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准备好滤掉豆浆的豆渣（我家的是黑豆磨的，所以颜色发黑，什么品种无所谓）
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将胡萝卜、甘蓝、葱切末（家里有什么菜都可以适当添加，听说放些香菜也会很好吃）
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将切好的菜末和面粉加到豆渣中，放入盐、十三香调味儿
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根据豆渣的干湿情况添加面粉，搅拌均匀，面糊粘稠提起勺子不易滑落（图片中的面糊稍稀，后来我又加了面粉）
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待油温烧到六成，用虎口攥出丸子，下入锅中
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炸至表面金黄，丸子漂浮即可
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外酥里嫩的豆渣丸子，如果吃不完第二天下到汤里也是很不错滴
小贴士
面糊不要太稀，不然会不成形
油温不要过高，油温过高导致外面糊了里面不熟
丸子下锅后不要立即翻动，1-2分钟定型后再翻动
油温不要过高，油温过高导致外面糊了里面不熟
丸子下锅后不要立即翻动，1-2分钟定型后再翻动
