六寸草莓奶油蛋糕
8.3
综合评分
12
人做过这道菜
小城城的麻麻
第一次烘培，草莓奶油蛋糕，家人都说好，给我大大的信心啊，做的是六寸的戚风蛋糕，味道和外观都不错
用料
六寸草莓奶油蛋糕的做法
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先将蛋清和蛋白分离，加5g细砂糖在蛋黄中，搅拌至糖化了就行，
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再将玉米油放入蛋黄中，搅拌到没有油水分离现象，
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加入牛奶拌匀
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加入低筋面粉用Z字方向拌匀
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拌匀后细腻无颗粒，然后放一旁待用
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蛋清中加入10g细砂糖，用电动打蛋器搅拌
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蛋白发白起泡的时候再加10g细砂糖继续搅拌
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达到泡泡变得细腻时候加入最后10g细砂糖再次搅拌
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直到蛋白变硬，打蛋器拿起来的时候有尖角直立不到就可以了
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最好分三次将蛋白加入事先准备好的蛋黄当中，以翻拌的方式和匀，不能用划圈那样搅拌，会消泡，放入预热10分钟的烤箱，用150度烤30分钟差不多
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一个六寸戚风蛋糕模做好了，晾冷后就可以抹奶油了
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将250ml安佳奶油加25g细砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠奶油的模样就可以了
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将戚风蛋糕一剖为二，下面那层抹上奶油，把草莓切片铺在上面
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在放上第二层，以个人喜好抹上奶油，放好草莓，超级好吃的奶油蛋糕就做成了，干净卫生，蛋糕软香，奶油味超浓，好的的不得了
小贴士
装蛋白的蛋黄的容器都不能有水哦，在操作的过程中不能有水，
