排骨洗净控干水份。
马铃薯去皮切块。
冰糖少许、八角两颗。
锅内放一勺油,开小火,放入冰糖。
冰糖融化成褐色。
倒入排骨翻炒。
排骨均匀上色。
锅内加水,没过排骨,倒入马铃薯、八角。加入适量蚝油、盐,大火烧开。转小火焖30分钟,中途需翻拌几次。
转大火,使汤汁浓稠即可。
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