将葡萄干洗净,放在利口酒中泡1小时;巧克力切碎,留一小块切条;蛋黄加白糖打至呈淡黄色。
将牛奶、巧克力倒入奶锅中,加热至巧克力溶化,离火,再倒入蛋液中,边倒边搅拌匀。
将泡好的葡萄干,放入搅拌机中搅打成泥。
把淡奶油打发,与葡萄干泥一同放入蛋奶液中,搅打均匀。
装入容器中,放入冰箱冷冻,每隔2小时,取出搅打均匀,重复操作3~4次,取出后挖成球形,装在盘中即可。
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