客家一炒黄粄

Name: 客家一炒黄粄
Ingredients: 2根黄粄; 肉沬; 香菇; 冬笋; 鱿鱼; 蒜苗

7 人做过这道菜

小小cai

黄粄是我们梅州平远的特产，用黄机子米做成的，具体我也不是很懂，只是每每平远亲戚过来待会带些出来

用料

黄粄	2根
肉沬
香菇
冬笋
鱿鱼
蒜苗

客家一炒黄粄的做法

香菇泡发好，切丝
冬笋切小块状
拍蒜白或者弄成丝
黄粄切块，好硬慢慢切
热锅加适量底油，爆香鱿鱼香菇肉沫，加入蒜苗，放酱油耗油，鱼露，盐，鸡精，最后加入黄粄，分几次洒些温水防粘，
待黄粄炒软后，出锅

小贴士

切黄粄要好小心
黄粄还可以切块蒸熟蘸白糖
亦可煮糖水

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该菜谱发布于 2016-02-25 19:08:42

182 收藏

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客家一炒黄粄的答疑

奶酪大爷 2018-02-20
1 赞

你好，这种黄粄吃起来口感是怎么样的？是类似于潮汕的粿还是糯米类的软软糯糯

作者回复 2018-04-05

是我们这边一种米做的，有嚼劲的

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