草莓慕斯蛋糕
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燕子美食烘焙
用料
| 六寸戚风蛋糕坯 | 1个 |
| 安佳淡奶油 | 200克 |
| 草莓打成酱 | 150克 |
| 吉利丁粉 | 10克 |
| 糖(放在奶油里) | 30克 |
| 装饰用草莓 | 15个 |
| 凉开水(泡吉利丁粉用) | 50克 |
草莓慕斯蛋糕的做法
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准备六寸戚风蛋糕坯一个
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把蛋糕切掉一圈，比模子略小(第二层比另外两层的蛋糕片略小一圈)，平均分寸三片
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奶油加30克糖打至7分发，出现纹路还能轻轻流动的状态，注意不要打到全发
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吉利丁粉提前用50克凉开水泡软，隔水加热成液体，倒入打好的草莓酱里搅拌均匀后再倒入打发好的奶油里翻拌均匀。(草莓加适量的糖放在料理机里打成果酱，没有料理机可用其它办法)
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模子里铺一层蛋糕片，把切好的草莓放在蛋糕片上面摆好，倒入三分之一的奶油草莓糊(一定要把边缘的缝隙都填满)，加入第二片蛋糕片，再倒入三分之一的奶油糊
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依次放好第三片蛋糕片，把剩下的奶油糊都倒进去，震动模具，用刮刀轻轻按压一下，使奶油糊都能把空间填满，然后抹平，放冰箱冷藏4小时以上
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从冰箱里拿出，用吹风机围着蛋糕模子吹一圈，然后放在一个高一点的杯子上，轻轻往下移动蛋糕模子，蛋糕就顺利脱下来了
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放上草莓装饰一下
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切开尝一下，味道果然不错
小贴士
草莓酱里一定要加入适量的糖，脱模时吹风机温度不要太高
