马铃薯粿（土豆粿/荷兰薯粿）-潮汕特色小吃

Name: 马铃薯粿（土豆粿/荷兰薯粿）-潮汕特色小吃
Ingredients: 1500克馬鈴薯; 500克番薯粉; 65克花生（熟）; 15克（淡口味可以10克）胡椒粉; 120克香菇干; 12克盐; 43克虾米; 150克煮好的猪白肉切细块; 50克腊肉切细块（或南乳肉细块）; 几条芹菜，可省略; 适量勺咖喱粉

7.3 综合评分

7 人做过这道菜

蓉儿-85浅茶

在春节做马铃薯粿代表的是浓浓的年味，手艺人亲手制作的有着无尽的人情味儿，来传承潮汕小吃的手艺咯，爸爸吃了赞不绝口，要感谢同城凌焰焰（米苏）姑娘提供的方子，略有改动，她属于德系精确型哈。。
今天自己和家人亲手做，下猛料超级好吃，写个菜谱方便自己查找，爱吃马玲薯的亲也可以照这个方子来做咯
番薯粉是潮阳特产自家亲戚的番茄粉。马玲薯和番薯粉的比例是3：1

用料

馬鈴薯	1500克
番薯粉	500克
花生（熟）	65克
胡椒粉	15克（淡口味可以10克）
香菇干	120克
盐	12克
虾米	43克
煮好的猪白肉切细块	150克
腊肉切细块（或南乳肉细块）	50克
芹菜，可省略	几条
咖喱粉	适量勺

马铃薯粿（土豆粿/荷兰薯粿）-潮汕特色小吃的做法

将马铃薯削去皮后蒸熟或用高压锅蒸熟，用勺子压成泥状，备用。
香菇，虾仁，提前浸泡，洗净切成小粒，炒熟备用。
切成小小块的白猪肉&腊肉切成小粒，备用。
泥状的马铃薯，加入一半番薯粉，咖喱粉，盐，混合，再加入其它所有材料和另一半番薯粉。
温馨提示，整形可以戴手套和用保鲜薄膜整形哦。
分成几团，分别压紧致后再整形，用抹清水边拍边捏成长条型，大约一条400克最好看，再抹上食用油，放蒸锅上蒸25-30分钟，蒸架抹油，出炉后晾凉
凉后再切，用不沾平底锅煎二面黄，巨好吃哦,沾辣椒酱吃也很好吃哦
还有，吃完这个，来一杯潮汕功夫茶，那就别提有多舒服啦。