迷迭香Rosemary
春节特辑| 开屏鱼
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人做过这道菜
【迷迭香美食】新年头一天，当然要讨个好彩头，家里来了客人，怎么着都要做几道拿得出手的菜。送你一道做起来简单，成品却足够惊艳的开年大菜—开屏鱼。
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用料
春节特辑| 开屏鱼的做法
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武昌鱼、葱、姜、红米椒等备料
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鱼处理干净后，鱼身抹盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟备用
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葱切段、切末、姜切丝
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红米椒切圈
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去掉鱼头，鱼身切开，肚子处不要切断，摆盘
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放上姜丝葱段
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大火蒸6分钟后，关火焖3分钟
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取小碗倒入一勺蒸鱼豉油，加一勺热水搅拌均匀
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取出蒸好的鱼，去掉姜丝葱段
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放上红米椒圈和葱花，淋上调味汁
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锅中热油，油烧热后直接浇在鱼身上
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开屏鱼，给你新年好兆头
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小贴士
红米椒主要是作装饰用
