将馅料部分的材料全部混合,顺时针搅上劲待用。
鸡蛋磕在大碗内。
将鸡蛋充分打散,提起筷子没有拉起的蛋白。
准备好少许油和油刷。
用油涂抹汤勺,在火上加热,使整个勺背均匀预热。挖一勺蛋液。(以下步骤都在火上进行,因为拍照的关系离火了~)
倒入一勺蛋液。
转动汤勺,让蛋液均匀覆在汤勺上。
待蛋液略凝固后放入肉馅,为了方便操作将肉馅放在半边,并用筷子稍微整型。(蛋液均匀覆盖后就可以放肉馅了)
继续加热至蛋皮起泡,就可以翻蛋皮了。
翻蛋皮。
蛋皮粘合的部分用筷子稍微按压一下。
将蛋饺整个翻面,让蛋皮略煎一下。
实际操作时是在火上的哦。最小火哦。
做好的蛋饺放在大盘子里,如此重复直到蛋液用完。