好这口儿
年年有鱼，从未离开饭桌-松鼠桂鱼【好这口儿】
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人做过这道菜
年年有鱼，事事如意，新年的好彩头，都在这条鱼里面了~
用料
| 炸鱼部分 | |
| 鳜鱼 | 1条 |
| 生粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食盐、料酒 | 适量 |
| 调汁部分 | |
| 姜末、蒜末 | 适量（一次加入） |
| 番茄酱、糖、盐、、大红浙醋 | 适量（一次加入） |
| 生粉 | 适量（一次加入） |
| 松子、豌豆 | 适量（一次加入） |
年年有鱼，从未离开饭桌-松鼠桂鱼【好这口儿】的做法
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鱼清洗干净后去头去骨打花刀，详细做法请参照视频00:15-01:15处，演示的还不错呢~
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打好花刀后的鱼肉用料酒+食盐浸泡片刻，鱼嘴用鱼骨支撑；
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鱼肉、鱼头裹生粉，接着抖掉多余的生粉；
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鱼背上涂抹蛋液，鱼肉翻卷；
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油温七成热，鱼身下油锅炸至金黄色，捞出控油；
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锅中放入少许油，加入姜末、蒜末炒香，然后放入番茄酱、糖、盐、大红浙醋混合均匀后，加少许生粉，汤汁浓稠即可出锅，浇汁到炸好的鱼上，撒上一些松子、豌豆。
