年年有鱼,从未离开饭桌-松鼠桂鱼【好这口儿】

12 人做过这道菜
年年有鱼,事事如意,新年的好彩头,都在这条鱼里面了~

用料  

炸鱼部分
鳜鱼 1条
生粉 适量
鸡蛋 1个
食盐、料酒 适量
调汁部分
姜末、蒜末 适量(一次加入)
番茄酱、糖、盐、、大红浙醋 适量(一次加入)
生粉 适量(一次加入)
松子、豌豆 适量(一次加入)

年年有鱼,从未离开饭桌-松鼠桂鱼【好这口儿】的做法  

  1. 鱼清洗干净后去头去骨打花刀,详细做法请参照视频00:15-01:15处,演示的还不错呢~

    年年有鱼,从未离开饭桌-松鼠桂鱼【好这口儿】的做法 步骤1
  2. 打好花刀后的鱼肉用料酒+食盐浸泡片刻,鱼嘴用鱼骨支撑;

    年年有鱼,从未离开饭桌-松鼠桂鱼【好这口儿】的做法 步骤2
  3. 鱼肉、鱼头裹生粉,接着抖掉多余的生粉;

    年年有鱼,从未离开饭桌-松鼠桂鱼【好这口儿】的做法 步骤3
  4. 鱼背上涂抹蛋液,鱼肉翻卷;

    年年有鱼,从未离开饭桌-松鼠桂鱼【好这口儿】的做法 步骤4
  5. 油温七成热,鱼身下油锅炸至金黄色,捞出控油;

    年年有鱼,从未离开饭桌-松鼠桂鱼【好这口儿】的做法 步骤5
  6. 锅中放入少许油,加入姜末、蒜末炒香,然后放入番茄酱、糖、盐、大红浙醋混合均匀后,加少许生粉,汤汁浓稠即可出锅,浇汁到炸好的鱼上,撒上一些松子、豌豆。

    年年有鱼,从未离开饭桌-松鼠桂鱼【好这口儿】的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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