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洋葱炒猪肝
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用料
洋葱炒猪肝的做法
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将洋葱、绿辣椒、胡萝卜洗干净，切成片，取少量生姜洗干净切成丝，以上材料分开备用
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将猪肝切成片，等猪肝洗的血水比较少的时候，放入加入少量醋的清水中泡几分钟
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将泡好猪肝拿出来冲干净，再放入少量盐、料酒、面粉、醋、酱油、生姜丝拌均匀腌制5-20分钟
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锅中导入适量的油，然后将腌制的猪肝放入锅中爆炒，等猪肝变色了7成熟的时候放入洋葱，然后翻炒几下等洋葱5成熟的时候放入少量酱油和醋
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将青辣椒和胡萝卜放入锅中翻炒，再放入适量的糖
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出锅
小贴士
最后不放糖也可以。调料嘛，看个人口味和身体状况。此外，如果喜欢菜汤汁多一点，可以在快出锅的时候加1勺半面粉和适量开水并翻炒均匀。猪肝很容易炒老，所以大火炒时间就要短。这道菜准备的时间有点长，但是炒很快就好了。
