酱肉小炒

酱肉小炒的做法

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每年的冬至过后到第二年立春这两个月是制作酱肉的最佳时间，也是我为亲朋好友制作酱腌制品的时间。要做出好吃的酱肉，选用何种部位的肉质最为关键；首选自然是五花肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

用料

酱肉
娃娃菜
冬笋
青蒜

酱肉小炒的做法

冬笋切片、焯水
酱肉切薄片
爆炒青蒜
在另一锅中略炒至酱肉出油后取出、待用
加入娃娃菜、冬笋、少许糖和盐拌炒，最后加入酱肉拌炒即可

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该菜谱创建于 2011-02-16

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