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酱肉小炒
酱肉小炒
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笑笑厨房
每年的冬至过后到第二年立春这两个月是制作酱肉的最佳时间,也是我为亲朋好友制作酱腌制品的时间。要做出好吃的酱肉,选用何种部位的肉质最为关键;首选自然是五花肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
用料
酱肉
娃娃菜
冬笋
青蒜
酱肉小炒的做法
冬笋切片、焯水
酱肉切薄片
爆炒青蒜
在另一锅中略炒至酱肉出油后取出、待用
加入娃娃菜、冬笋、少许糖和盐拌炒,最后加入酱肉拌炒即可
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该菜谱发布于 2011-02-16 18:50:49
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