去骨鸡腿肉 | 2只 (2人份) |
照烧酱汁 | 5匙 |
鸡腿肉腌料-料酒 | 适量 |
鸡腿肉腌料-姜粉 | 少许 |
鸡腿肉腌料-黑胡椒 | 少许 |
鸡腿肉腌料-胡椒粉 | 少许 |
鸡腿肉腌料-五香粉 | 少许 |
鸡腿肉腌料-生抽 | 少许 |
鸡腿肉腌料-盐 | 少许 |
生菜叶 | 2片 |
把鸡腿肉放入腌料至少三十分钟。因为照烧酱刚好用完,用做鳗鱼饭的蒲烧酱代替。二者并无太大差异,个人感觉只差了一勺蚝油加蜂蜜的差别,恳请路过大神指教。
处理鸡腿时可留下多余的油脂,煎锅烧热后,放油脂后回释放在锅里。这就是传说中的"相煎何太鸡”
带鸡皮的面朝下,放入鸡腿肉。自行脑补,入锅声音
鸡皮面熟成后,翻面
两面熟了之后,拿出,切块,吸掉多余的油脂。
锅内倒入照烧/蒲烧汁。可根据个人口味,咸口加少许酱油,甜口加少许蜂蜜,麻辣加少许老干妈,或者辣豆瓣。烧制酱汁冒泡
切好的鸡腿再次放入酱汁锅内,鸡皮朝上,为了让肉更好的入味。可以用勺子浇汤汁在肉上。
出锅,摆盘,再摆拍。摆盘是美食的完成,摆拍是生命!
请美美的品尝~愿小煮们都吃好喝好每一个一日三餐!