健康信号灯-黄瓜胡萝卜银耳

Name: 健康信号灯-黄瓜胡萝卜银耳
Ingredients: 黄瓜; 胡萝卜; 银耳; 盐; 油

11 人做过这道菜

铁匠乔乔和图图

这道素菜口感清脆，营养十足，而且超简单，偶老爸在家没事自创的，值得推广

用料

黄瓜
胡萝卜
银耳
盐
油

健康信号灯-黄瓜胡萝卜银耳的做法

黄瓜、胡萝卜切片，胡萝卜用热水焯一下，银耳提前3个小时泡发，洗净去蒂，撕成小朵
少量油热锅，放入胡萝卜片炒至表面油润稍软有透明感
放入银耳，快速翻炒，银耳易熟，但不易入味，可以在此时提前放盐，也可以最后再放
放入黄瓜片，黄瓜片易熟，而且熟了后容易烂，只要感觉软了就可以起锅了
起锅前放盐，如果前面已经放过了，这时可以不放，以自己口味为准

小贴士

1、银耳是用的福建的“丑耳”，淘宝上一搜很多的，这种银耳用来炖甜品软糯易烂，炒菜的口感幼细易熟，值得常备。
2、胡萝卜可以不放，但颜色没那么好看。
3、主角是银耳、黄瓜，取其清爽甜脆的口感，所以不建议使用生抽调味，第一次做，建议只用盐，看看是否喜欢这些素菜搭配在一起的本味，当然每个人的口感和喜好都不同，如果觉得用生抽、耗油什么的更好，那也可以随机变化。