蒜末辣烧豆腐
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人做过这道菜
喵小茜sissy百无禁忌
懒得做麻婆豆腐的时候就做这个烧豆腐, 一样滋味十足美味可口!
用料
蒜末辣烧豆腐的做法
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豆腐切块, 葱蒜切末, 分成一比二两份。干辣椒切丝。
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油烧热, 下大份的葱蒜末, 爆香, 下干辣椒丝翻炒, 注意小火不要炒糊, 至出香味。老抽与生抽一比三比例调匀, 下锅爆香, 烹料酒, 下豆腐块。
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豆腐块要用推的方法大概与料汁推匀, 放汤或水至将将没过豆腐, 加鸡粉和盐调味, 不要太咸因为等下要收汁会更咸。
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小火咕嘟豆腐直至松软张大, 留少许汤汁不要收干, 调咸淡味, 出锅前把小份葱蒜末放入推匀, 关火出锅。
小贴士
老抽和生抽的比例为一比三～
大份和小份葱蒜末的比例为一比二～
大份和小份葱蒜末的比例为一比二～
