不一样的红烧肉

2 人做过这道菜
跟书里的台湾阿嬷学的颠覆我们吃过的所有红烧肉,红烧肉要好吃,可不能加水喔!!!

用料  

五花肉 一斤半
大蒜 10瓣
生抽(不怎么咸的) 50克
李锦记红烧汁 20克
黄酒(加饭酒) 100克
冰糖 5克

不一样的红烧肉的做法  

  1. 将调味料全部备齐(我忘了照下,借鉴书里图片)

    不一样的红烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉切块、大蒜、调料一起放锅里

    不一样的红烧肉的做法 步骤2
  3. 火开后,转很小很小的火,中间需多次翻拌下,炖1小时即可

    不一样的红烧肉的做法 步骤3

小贴士

1、书里原作是用炭火烧熟,条件有限中能用煤气
2、一定不能加水、我是用铸铁锅炖煮的
3、一定要用很小很小的火慢慢炖,中间多次搅拌一个是为了每粒肉入味,一个是避免糊锅

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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