卤猪蹄

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一直觉得外面卖的卤猪蹄不是自己想要的味道

用料  

新鲜猪蹄 大约3斤左右
茶叶 一小撮
黄酒(加饭酒) 70克
桂皮 一小根
大料 3个
干辣椒(不辣) 2个
红糖 5克
卤水汁 70克
生姜 10克
干花椒 5克
少许
老抽 5克
生抽 100克

卤猪蹄的做法  

  1. 猪蹄洗干净,抄水过滤

  2. 调料全部下锅,加水煮开后下猪蹄

    卤猪蹄的做法 步骤2
  3. 加卤水汁味道更好

    卤猪蹄的做法 步骤3
  4. 水没过猪蹄3厘米,大火开后转小火1小时,喜欢吃软的可自行延长时间

    卤猪蹄的做法 步骤4

小贴士

家里没有纱布,直接把调料放进一起煮。

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卤猪蹄的答疑

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