凉拌米线

7.9 综合评分
118 人做过这道菜
几年前在昆明吃过凉拌米线后念念不忘,回来后发现几乎没有哪个饭店有这道菜,就摸索着自己做

用料  

建水米线(淘宝买)
黄瓜一根 一根
胡萝卜 半根
大蒜头 若干个
生抽,白糖,香醋,油辣子,最好再加点菌油,没有的话麻油藤椒油也好
白芝麻 一把
香菜 几根

凉拌米线的做法  

  1. 米线泡软煮好后过纯净水或白开水放凉

    凉拌米线的做法 步骤1
  2. 黄瓜胡萝卜去皮切丝,我用的擦丝器,蒜头用压蒜器压成蒜泥,香菜洗净切断。

    凉拌米线的做法 步骤2
  3. 生抽,香醋(我这次用的米醋)油辣子,白糖,白芝麻调和,量根据自己的口味

    凉拌米线的做法 步骤3
  4. 米线放入食器,铺上黄瓜丝,胡萝卜丝,蒜泥,香菜

    凉拌米线的做法 步骤4
  5. 浇上调料

    凉拌米线的做法 步骤5
  6. 拌匀,开吃

    凉拌米线的做法 步骤6
  7. 我这次只用了半根黄瓜

    凉拌米线的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2016-01-10 14:19:34
9478 收藏


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凉拌米线的答疑

  • 顾霖儿  2021-01-04  
    13
    我就是昆明的 你这菜谱再加点红糖水姜或者花生面甜酱油还有特制的酱就不错了
    作者回复 2021-01-05  
    get!
  • 2one4  2018-11-26  
    5
    我们这边还可以加肉的,鸡肉牛肉猪肉都行  卤的  煮的,烤肉。 切片,鸡切丝  或者肉酱
    作者回复 2018-11-27  
    好豪华啊
  • sdl21  2018-08-04  
    4
    哈哈,昆明凉米线要加甜酱油的
    作者回复 2018-08-04  
    我还特地去那个酱油厂买过
  • 子渊0124  2019-11-28  
    2
    我觉得你漏了一个灵魂,柠檬汁!
    作者回复 2019-11-30  
    你开心就好!
  • 下厨房用户_eopnc  2017-10-17  
    1
    用盐吗
    作者回复 2017-10-17  
    根据自己口味,可以加任何其他调料
  • sixi_y  2017-05-31  
    1
    米线是乐作家的吧?
    作者回复 2017-05-31  
    图上的不是
  • Jings0905  2017-04-01  
    1
    香醋是什么醋啊?陈醋还是白醋?
    作者回复 2017-04-02  
    是陈醋,我用的镇江香醋
  • 叶子_4q50  2021-12-23  
    0
    可以当菜吃吗?
    作者回复 2022-01-03  
    可以哒
  • 小添烘焙_  2021-02-01  
    0
    加白糖也可以的
    作者回复 2021-02-02  
    好的!
  • 金子_朵  2020-12-08  
    0
    请问油辣子是买的还是自制的?
    作者回复 2020-12-08  
    是买的

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