鸡腿切块,可以稍微大一些,炒过会变小,用盐腌着,土豆切块。
多些油,把土豆煎炒一下,能煎成焦焦的比较好吃,这样炖的时候不会炖散。
把土豆盛出来,锅里剩油,热油到冒烟,放两勺红糖,关小火,用小火把红糖融化到粘粘的状态
鸡肉直接放进有红糖的油里边,待鸡肉变色,加水,稍微能盖着鸡肉就可以了,如果喜欢软土豆,这时候就可以把土豆放进去。加过水后放葱、姜、蒜、料酒、花椒、八角、干红辣椒、生抽、觉得颜色不够的放一些老抽。中火炖肉。
把青椒切成宽条,放入锅里,洋葱切细丝,入锅。开始炖肉以后先切青椒入锅,再切洋葱入锅,这样时间最合适,洋葱入锅以后就可以开大火收汁了!