黄小厨在《快本》做过的葱油拌面

香葱切段（原菜谱并未保留葱白，但我觉得浪费，而且葱白也很香）；葱尖切碎为葱花（一小碟即可）；海米和花生均炒熟备用。

锅中放少量油烧热，放入葱花，炒香后盛出（油和葱花一并盛出）；继续放油，油热后放葱段，放少许盐，将葱段炸至金黄，捞出（只捞已经炸脆的葱段）

趁锅中炸过葱段的油还热，放入生抽、老抽、白胡椒、白糖，依据个人口味适量，如口味重可再放入少许盐。料调好后关火，趁热放入沥干的面条，拌均。

将面成出，淋上之前备好的葱花油、炸脆的葱段、海米、花生，拌均即可食用。